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Ananas Chili

Hier finden sie alles mögliche über Mauritius.

Ananas Chili

Beitragvon Nettie » Di Sep 18, 2007 15:51

Hallöchen zusammen,
wollte mich kurz vorstellen. Heiße Nettie, bin 31 Jahre und seit kurzem (genauer gesagt seit dem 20.07.2007) verheiratet.
Wir verbrachten unsere Flitterwochen, wie so viele, auf Mauritius. Die Insel ist ein Traum!! Leider sind die 3 Wochen viel zu schnell vergangen. :::(
Nun wollte ich fragen, ob jemand weiß, in was die Ananas, die es überall am Straßenrand zu kaufen gibt, eingelegt sind.
Würde ich gerne selber mal ausprobieren. Ich liebe Ananas...

Nettie
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Beitragvon jk » Mi Sep 19, 2007 12:56

Ich liebe auch Ananas seit ich Mauritius kenne!!

:ploppop :ploppop :ploppop :ploppop :ploppop
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Beitragvon Werner » Mi Sep 19, 2007 13:37

Die kleinen Ananas von Mauritius sind köstlich. :ob
Nachdem ich mir habe die Zähne machen lassen...habe ich davon so viel gegessen...wie ich kriegen konnte :mrgreen:
(mit meinen vorherigen *Nicht-Zähnen* konnte ich sie ja nicht essen...)
Achtung.:
Die Preis-Unterschiede von Ort zu Ort und Stand zu Stand können sehr beträchtlich sein. :beer) :shock: :beer)
Trotzdem sind sie billig. :ploppop
################
Über die Soßen.: Das weiß vermutlich anne. :ploppop
Münzen + Scheine von Mauritius

http://www.mauritius-tipps.de/werner/index.html
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Beitragvon Sundri » Mi Sep 19, 2007 21:02

Hallo Netti, hab in meinem Mauri-Kochbuch nachgesehen:

Confits-Grundrezept:
8 grüne Zitronen (durch Ananasstücke ersetzen)
15g Ingwer
1 L Salz
20 centiliter Essig
2 lange,oder mehrere kleine Chillischoten
1 Knoblauchzehe

Zitronen kurz in kochendes Wasser (bei Mango u. Ananas glaube ich nicht)
in Stücke schneiden,Kerne entfernen. Knobi u. Ingwer reiben,mitEssig mischen.Salz und Chilli hinzufügen. Langsam kochen.Nachdem Abkühlen luftdicht verschließen.1 Woche ziehen lassen. Mehrere Wochen im Kühlschschrank haltbar.

Zur Sicherheit das Originalrezept, falls Übersetzung mißverständlich:

Citrons Confits

Ingrédients: 8 citrons verts
15 grammes de gingembre
1 cuillerée à bouche de sel de cuisine
20 centilitres de vinaigre
piments (2 longs piments ou plusieurs petits piments)
1 gousse d'ail

Ebouillanter les citrons pendant quelques minutes. Les fendre en quatre et enlever les pépins. Ecraser ail et gingembre. Mélanger au vinaigre. Ajouter le sel et piment. Mettre le tout dans un pot soigneusement ébouillanté et que l'on fermera hérmetiquement. Laisser macérer au moins une semaine avant de consommer (sert notamment aux achards). Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur..

Procéder pareillement pour les autres confits: piment, fruits de Cythère, mangues vertes (dénoyautées), ananas (coupés en tranches).

PS: Man kann auch noch Zucker dazugeben.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Beitragvon Joe » Do Sep 20, 2007 10:21

Moin,

ich esse Ananas auch sehr sehr gerne, aber die Dinger mit Tomatensauce und Chili versetzt zu essen, ist defintiv nicht mein Geschmack und das obwohl ich im allgemeinen recht scharf esse. Aber für mich zerstört das den Geschmack der frischen Ananas
Gruss, Joe
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Beitragvon Nettie » Do Sep 20, 2007 15:29

Danke Sundri, werde das Rezept demnächst mal ausprobieren.
Bin schon gespannt, wie´s schmeckt. :-)

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